クッキングに大活躍!
手軽に香り付け、ということでエッセンシャルオイルをお料理に使ってしまうこともありますが、今日は自家栽培のローズマリーを使って、ニンニクやローリエなどもプラスし、オリーブオイルにつけ込みました。
80℃まで過熱したオイルにニンニクをつけることで、コレステロール値を下げたり、免疫力を高めたり、血液をサラサラにしてくれるという成分「アホエン」が生成されるのだとか。
他にも脳の血流アップ、ストレス解消に良いということですが、そういえばローズマリーやローリエにもそんな効果がありますよね。
南フランスのお店やキッチンでよく見かけたものを再現しようと、料理研究家さんの書籍も参考にして何気なく作ったハーブオイルですが、なんだか使うのがとても楽しみになってきました。
解禁は一週間後。
過熱するとアホエンは壊れてしまうので、サラダやカルパッチョに使ってみようと思います♪
[作り方]
1)保存容器を煮沸消毒する
2)1の容器にニンニク、ローズマリー、ローリエを入れる
3)オリーブオイルを入れた鍋を火にかけ、50〜80℃まで温める
(100℃にならないよう気をつける)
4)ゆっくりと2の容器に注ぎ入れる
5)10℃以下で1週間ほど静かに置く
2012/10/17
2012/10/10
初秋の丹沢へ
すっかりご無沙汰しております。
やっと秋らしくなってきましたね。
私は、先日まだ緑深い丹沢へと行って参りました。
野生の鹿、天然のイワナ、やわらかな清流、山の新鮮な空気。
私たち以外誰もいない空間で自然をたっぷりと満喫してきました!!
私はなぜか秋になると元気になるのですが、
やっぱり夏は太陽のエネルギーが強烈すぎて、
体が負けてしまっているのかもしれません。
悲しいことにその痕跡が見た目にも現れています。
これから来る乾燥の冬に向けて、
まずは夏に溜め込んだ肌ストレスをリセットしたいところです。
体内のデトックスから始め、お肌のケアも秋仕様に変えましょう!
ちなみに、「Aroma Tables」のFace Book Pageでは、お役立ち情報を細々と紹介しています。ぜひご覧ください。
秋におすすめのキャリアオイルについて説明しました。
http://www.facebook.com/pages/Aroma-tables/501085849907591
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